Inför varje säsong: Komponerar Josefine en näringsrik meny till Mimmis Visthus.

Josefine Jäger är kock, kostrådgivare och frilansskribent med kreativt sinne för matlagning, passionerat och välkombinerat med en hälsosam livsstil. Hon vurmar för de färska, rena, småskaliga och gärna ekologiska råvarorna med mycket frukt och grönt, nötter och frön, superfoods och små gryn toppat med fantasi och enkelhet!

Raw food och levande föda är näringstät, färgstark och vacker mat som tar hand om vår kropp och vår miljö - det är också den matstil som Josefine förespråkar. Hon lyfter även fram och hyllar det vegetariska köket och har gärna en ljuvlig soppa puttrande på spisen. Från ugnen doftar varma veggierätter, underbart söta cupcakes och rostade nötblandningar. I juicepressen och blendern väntar näring på hög nivå i form av färgglada juicer och nytänkande smoothies.

Kunskap och inspiration hämtar Josefine i böcker, från hälsomeckan som London, New York och Los Angeles samt från säsongens utbud av råvaror och vilken inverkan de har på oss. Men även från umgänget med andra matglada människor som gör kloka val och äter med omtanke.
År 2005 började hon flitigt att skriva för tidningar med inriktning på mat och hälsa och sedan dess har hennes kreationer prytt flera omslag. En av Josefines starkaste ambitioner är att hon inte bara ska röra om i grytorna utan också i omgivningens matmedvetande, genom att inspirera och skapa lust att prova nya vägar i köket.

Snabb fakta:

Namn: Josefine Jäger

Ålder: 24

Bor: På Söder i Stockholm.

Yrke: Matkonsult, driver egna hälsoföretaget, Jfine cuisine.

Tre favoriter på Mimmis Visthus: 1. Torkade, skandinaviska bär som havtorn, blåbär, lingon, hallon och jordgubbar. 2. Ekologiska, naturella nötter. 3. Alla färska, närproducerade grönsaker.

Web: Spana gärna in Josefine's hemsida > jfine.se